Griechischer Schnitzelauflauf "Gyros spezial"

Für den Auflauf Fleisch trocken tupfen und in ca. 10 Schnitzel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin in 2 Portionen pro Seite ca. 2 Minuten kräftig an­braten. Mit Gyrosgewürz und Edelsüß­paprika würzen. Herausnehmen.

Paprika im heißen Bratfett ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und ­Pfeffer würzen. Paprika herausnehmen. Zwiebeln im Mehl wenden, über­schüssiges Mehl abklopfen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Honig unterrühren und kurz karamellisieren. Zwiebeln heraus­nehmen. Bratsatz mit Brühe, Sahne und Metaxa ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Soße mit wenig Salz, Pfeffer, Gyrosgewürz und Edelsüßpaprika abschmecken.

Schnitzel, Paprika und Zwiebeln in eine Auflaufform (35 cm lang) schichten. Soße darübergießen. Schmand punktuell auf dem Auflauf verteilen. Feta darüberbröckeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C) 18-20 Minuten backen.

Für die Gremolata Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Dill waschen und, bis auf ­etwas, fein schneiden. Zitrone waschen und die Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Gurke, Knoblauch, Dill, Zitronenschale, etwas Zitronensaft, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auflauf herausnehmen. Etwas Gremolata und Rest Dill darauf verteilen. Rest Gremolata dazu reichen. Dazu passt Fladenbrot.