Griechischer Hackbällchen-Salat aus dem Ofen – Antipasti-Style
Es geht heiß her, wenn sich unsere liebsten Antipasti und Hackbällchen zum griechischen Salat vereinen. Nach dem Brutzeln in der Pfanne dürfen Fleisch, Feta und mediterranes Gemüse im Ofen fertig grillen. Das sorgt für Röstaromen, die nach Urlaub duften!
Der Sommersalat schmeckt lauwarm genauso lecker wie kalt und ist eine 1A Begleitung zum Aperitif auf Terrasse oder Balkon. Auch beim Picknick ist der griechische Hackbällchen-Salat beliebt – und wahrscheinlich gleich als Allererstes weg.
Zutaten
3 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
½ TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 rote Paprika
150 ml trockener Weißwein
80 g milde eingelegte Peperoni
80 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
300 g Feta
1 Zweig Rosmarin
je 4 Stiele Thymian und Oregano
Zubereitung
1 Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Mit Hack, Oregano, ¼ TL Salz und etwas Pfeffer verkneten. Aus der Masse 16–20 kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten.
Paprika waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Rest Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Paprika und Zwiebelspalten im verbliebenen, heißen Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Wein ablöschen, kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Peperoni und Oliven abtropfen lassen. Feta in dicke Streifen schneiden. Kräuter waschen und kleiner zupfen. Alles in eine flache Auflaufform geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt griechisches Tsatsiki und Pita.
Nährwerte
Pro Person
- 725 kcal
- 41 g Eiweiß
- 55 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
