Großer Effekt, wenig Aufwand! Sommerliche Windbeutel-Torte ohne Backen
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Cremig, fruchtig und herrlich erfrischend: Diese Kühlschranktorte ist genau das Richtige für heiße Tage – und sorgt garantiert für begeisterte „Wow!“‑Momente am Kaffeetisch.
Die süße Überraschung ist zugleich das optische Highlight beim Anschneiden: Mini-Windbeutel liegen dicht an dicht versteckt unter der sahnigen Zitronen-Frischkäsecreme, die mit ihren feinen Zitrusnoten an einen kühlen, leichten Cheesecake erinnert – und sorgen so für staunende Gesichter.
Der Clou? Was raffiniert und aufwendig aussieht, ist in Wahrheit herrlich unkompliziert, denn die kleinen Windbeutel kommen fix und fertig aus dem Tiefkühlfach. Für die frische, sommerliche Torten-Deko einfach Mangos, Heidelbeeren und Erdbeeren oder anderes Saisonobst auf der Torte verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen – und schon ist deine sommerliche Traumtorte bereit für ihren großen Auftritt. Ein Stück davon und alle wollen Nachschlag!
Zutaten
170 g Butter
200 g 200 g Löffelbiskuits
8 Blatt Gelatine
300 g Schlagsahne
200 g Zucker
900 g Doppelrahmfrischkäse
300 g Schmand
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 Packung (250 g) TK-Mini-Windbeutel
½ Mango
250 g Heidelbeeren
100 g Erdbeeren
1 Päckchen Tortengusspulver
2 EL Zucker
Zubereitung
Butter schmelzen, mit den zerbröselten Keksen vermengen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) mit einem Löffelrücken andrücken. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit 100 g Zucker steif schlagen. In einer Schüssel Frischkäse, Schmand, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale glatt rühren. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 2–3 EL Frischkäsemasse zugeben und verrühren, dann die angerührte Gelatine zügig unter die Frischkäsemasse rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse auf dem Boden verteilen. Windbeutel dicht an dicht darauf verteilen und mit der restlichen Käsemasse bedecken.
Für den Belag die Mango schälen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Heidelbeeren waschen, Erdbeeren putzen und vierteln. Früchte bunt auf der Tortenoberfläche verteilen, leicht in die Creme drücken und die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Tortenguss nach Packungsanweisung mit 2 EL Zucker und 250 ml Wasser zubereiten. Über den Früchten verteilen und fest werden lassen. Dann vorsichtig die Torte aus dem Ring lösen und zum Servieren auf eine Tortenplatte setzen.
Nährwerte
Pro Stück
- 561 kcal
- 10 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
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