Hackbällchen in Curry-Sahne-Soße

Name: Hackbällchen in Curry-Sahne-Soße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 Brötchen; 1 Zwiebel; 75 g Mandelkerne; 75 g Rosinen; 500 g Hackfleisch; 1 Ei; Salz; weißer Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Öl; 1-1 1/2 TL Currypulver; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 200 g Schlagsahne; 1-2 EL Soßenbinder; 1 Prise Zucker; 1/4 Bund Petersilie

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Zutaten

1 Brötchen
1 Zwiebel
75 g Mandelkerne
75 g Rosinen
500 g Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
2 EL Öl
1-1 1/2 TL Currypulver
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
1-2 EL Soßenbinder
1 Prise Zucker
1/4 Bund Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mandeln grob hacken. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, 1/3 der Mandeln und die Hälfte der Rosinen mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Aus dem Teig mit feuchten Händen Hackbällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden von allen Seiten anbraten. Mit Curry bestäuben und restliche Mandeln und Rosinen zufügen.
3.: Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmekken. Petersilie waschen, trokkenschütteln und fein hacken.
4.: Hackbällchen mit der Soße anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu paßt Fladenbrot.