Hähnchenfilet mit Kastanienkruste und Kürbisgemüse

Name: Hähnchenfilet mit Kastanienkruste und Kürbisgemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 800 g Hokkaido Kürbis; grobes Salz; 4 EL Olivenöl; 125 g Kastanien; 6 Stiel(e) Thymian; 80 g Butter; 60 g Paniermehl; Pfeffer; 4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets; 2 EL Öl

(6) 4.8 Sterne von 5

Hähnchenfilet mit Kastanienkruste und Kürbisgemüse Rezept

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
800 g Hokkaido Kürbis
Salz
4 EL Olivenöl
125 g Kastanien
6 Stiel(e) Thymian
80 g Butter
60 g Paniermehl
Pfeffer
4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets
2 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauchzehen flach drücken. Kürbis waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Spalten und Knoblauch auf ein Backblech legen, mit grobem Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Kastanien fein hacken.
2.: Thymian waschen, trocken schütteln und von 4 Stielen die Blättchen fein hacken. Butter, Kastanien, Paniermehl und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen waschen, trocken tupfen.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Bratsatz mit ca. 4 EL Wasser ablöschen. Kürbis im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten rösten.
4.: Kastanienmasse auf den Filets verteilen. Hähnchenfilets mit dem Bratsatz nach 5–10 Minuten zum Kürbis geben. 2 Stiele Thymian die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Hähnchenfilets diagonal halbieren und mit den Kürbisspalten anrichten.
5.: Mit Thymian garnieren.