Hähnchenfilet mit Kastanienkruste und Kürbisgemüse

Lecker

26.03.2010, 22:19 Uhr

Hähnchenfilet mit Kastanienkruste und Kürbisgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

800 g Hokkaido Kürbis

Salz

4 EL Olivenöl

125 g Kastanien

6 Stiele Thymian

80 g weiche Butter

60 g Paniermehl

Pfeffer

4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets

2 EL Öl

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Zubereitung

Knoblauchzehen flach drücken. Kürbis waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Spalten und Knoblauch auf ein Backblech legen, mit grobem Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Kastanien fein hacken.

Thymian waschen, trocken schütteln und von 4 Stielen die Blättchen fein hacken. Butter, Kastanien, Paniermehl und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen waschen, trocken tupfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Bratsatz mit ca. 4 EL Wasser ablöschen. Kürbis im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten rösten.

Kastanienmasse auf den Filets verteilen. Hähnchenfilets mit dem Bratsatz nach 5–10 Minuten zum Kürbis geben. 2 Stiele Thymian die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Hähnchenfilets diagonal halbieren und mit den Kürbisspalten anrichten.

Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
39 g Eiweiß
32 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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