Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen

Lecker

06.05.2015, 04:00 Uhr

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4,6 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

140 g Haferflocken

50 g Mehl

2 EL Zucker

1 TL Backpulver

200 ml Milch

1 Ei (Gr. M)

50 g Butter

50 g Muscovado-Zucker

2 Bananen

50 g Sultaninen

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Zubereitung

Haferflocken im Universalzerkleinerer portionsweise fein mahlen. Mehl, Zucker, Hafermehl und Backpulver mischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Für die Soße Butter in einer Pfanne schmelzen. Muscovado-Zucker und 5 EL Wasser dazugeben, aufkochen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sultaninen in die Soße geben und ca. 2 Minuten köcheln.

Bananenscheiben dazugeben und vorsichtig in der Soße schwenken.

8 Pfannkuchen nacheinander in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne ausbacken. Pfannkuchen und Soße anrichten.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
10 g Eiweiß
17 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

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