Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen

Name: Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 140 g zarte Haferflocken; 50 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 200 ml Milch; 1 Ei (Größe M); 50 g Butter; 50 g Muscovado-Zucker; 2 mittelgroße Bananen; 50 g Sultaninen; Öl für die Pfanne

(3) 4.7 Sterne von 5

Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen Rezept

Zutaten

140 g zarte Haferflocken
50 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
200 ml Milch
1 Ei (Größe M)
50 g Butter
50 g Muscovado-Zucker
2 mittelgroße Bananen
50 g Sultaninen
Öl

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Haferflocken im Universalzerkleinerer portionsweise fein mahlen. Mehl, Zucker, Hafermehl und Backpulver mischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2.: Für die Soße Butter in einer Pfanne schmelzen. Muscovado-Zucker und 5 EL Wasser dazugeben, aufkochen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sultaninen in die Soße geben und ca. 2 Minuten köcheln.
3.: Bananenscheiben dazugeben und vorsichtig in der Soße schwenken.
4.: 8 Pfannkuchen nacheinander in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne ausbacken. Pfannkuchen und Soße anrichten.