Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen
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Zutaten
140 g Haferflocken
50 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
200 ml Milch
1 Ei (Gr. M)
50 g Butter
50 g Muscovado-Zucker
2 mittelgroße Banane
50 g Sultaninen
Zubereitung
Haferflocken im Universalzerkleinerer portionsweise fein mahlen. Mehl, Zucker, Hafermehl und Backpulver mischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Soße Butter in einer Pfanne schmelzen. Muscovado-Zucker und 5 EL Wasser dazugeben, aufkochen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sultaninen in die Soße geben und ca. 2 Minuten köcheln.
Bananenscheiben dazugeben und vorsichtig in der Soße schwenken.
8 Pfannkuchen nacheinander in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne ausbacken. Pfannkuchen und Soße anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal
- 10 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 70 g Kohlenhydrate
