Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen

Name: Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: zarte Haferflocken: 140 g; Mehl: 50 g; Zucker: 2 EL; Backpulver: 1 TL; Milch: 200 ml; Ei (Größe M): 1; Butter: 50 g; Muscovado-Zucker: 50 g; mittelgroße Bananen: 2; Sultaninen: 50 g; Öl für die Pfanne

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Hafer-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane und Sultaninen Rezept

Zutaten

140 g zarte Haferflocken
50 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
200 ml Milch
1 Ei (Größe M)
50 g Butter
50 g Muscovado-Zucker
2 mittelgroße Bananen
50 g Sultaninen
Öl

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Haferflocken im Universalzerkleinerer portionsweise fein mahlen. Mehl, Zucker, Hafermehl und Backpulver mischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2.: Für die Soße Butter in einer Pfanne schmelzen. Muscovado-Zucker und 5 EL Wasser dazugeben, aufkochen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sultaninen in die Soße geben und ca. 2 Minuten köcheln.
3.: Bananenscheiben dazugeben und vorsichtig in der Soße schwenken.
4.: 8 Pfannkuchen nacheinander in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne ausbacken. Pfannkuchen und Soße anrichten.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

480 kcal
2010 kJ
10g Eiweiß
17g Fett
70g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine