Hefewaffel-Hallig mit vorgelagerten Salzkaramellbirnen

Name: Hefewaffel-Hallig mit vorgelagerten Salzkaramellbirnen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Würfel (à 21 g) Hefe; 1 EL brauner Zucker; 50 g Butter; 30 g flüssige Butter; 125 ml Milch; 250 g Mehl; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei (Gr. M); 125 g brauner Zucker; 4 kleine Birnen; 4 Kugeln Vanilleeis

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

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Hefewaffel-Hallig mit vorgelagerten Salzkaramellbirnen Rezept

Zarte Frucht, cremiges Eis und mit Meersalz verfeinerter Karamell: Nordseetraum, wir kommen!

Zutaten

1/2 Würfel (à 21 g) Hefe
1 EL brauner Zucker
50 g Butter
+ 30 g flüssige Butter
125 ml Milch
250 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei (Gr. M)
125 g brauner Zucker
4 kleine Birnen
Meersalz
4 Kugeln Vanilleeis
evtl. gehackte Nüsse zum Bestreuen

Zubereitung

45 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: Für die Waffeln Hefe mit Zucker flüssig rühren. 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Milch zugießen und vom Herd ziehen. Mehl und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Butter-Milch-Mix, Ei und Hefe zugeben. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2.: Für das Topping Zucker in einer Pfanne schmelzen, karamellisieren. Mit 1⁄8 l Wasser ablöschen und köcheln, bis der Karamell wieder flüssig ist. Inzwischen Birnen schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Kugelausstecher entfernen. Birnen und 1 Msp. Salz in den heißen Karamellsirup geben. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
3.: Ein belgisches Waffeleisen (für 2 rechteckige Waffeln; à ca. 9 x 12 cm) vorheizen, mit etwas flüssiger Butter fetten. Je 1 gehäuften EL Teig pro Waffel hineingeben. Insgesamt ca. 8 Waffeln backen. Fertige Waffeln sofort mit übriger flüssiger Butter bestreichen. Mit Salzkaramellbirnen und Vanilleeis anrichten. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.