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Hefewaffel-Hallig mit vorgelagerten Salzkaramellbirnen
Aus LECKER-Sonderheft 3/2018
Zarte Frucht, cremiges Eis und mit Meersalz verfeinerter Karamell: Nordseetraum, wir kommen!
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Zutaten
- 1/2 Würfel (à 21 g) Hefe
- 1 EL brauner Zucker
- 50 g Butter
- + 30 g flüssige Butter
- 125 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 125 g brauner Zucker
- 4 kleine Birnen
- Meersalz
- 4 Kugeln Vanilleeis
- evtl. gehackte Nüsse zum Bestreuen
Zubereitung
45 Minuten
( + 60 Minuten Wartezeit )
einfach
- 1.
- Für die Waffeln Hefe mit Zucker flüssig rühren. 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Milch zugießen und vom Herd ziehen. Mehl und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Butter-Milch-Mix, Ei und Hefe zugeben. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2.
- Für das Topping Zucker in einer Pfanne schmelzen, karamellisieren. Mit 1⁄8 l Wasser ablöschen und köcheln, bis der Karamell wieder flüssig ist. Inzwischen Birnen schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Kugelausstecher entfernen. Birnen und 1 Msp. Salz in den heißen Karamellsirup geben. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
- 3.
- Ein belgisches Waffeleisen (für 2 rechteckige Waffeln; à ca. 9 x 12 cm) vorheizen, mit etwas flüssiger Butter fetten. Je 1 gehäuften EL Teig pro Waffel hineingeben. Insgesamt ca. 8 Waffeln backen. Fertige Waffeln sofort mit übriger flüssiger Butter bestreichen. Mit Salzkaramellbirnen und Vanilleeis anrichten. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 710 kcal
- 6 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 103 g Kohlenhydrate
