Heiße Schokolade mit Whiskey-Karamell
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Zutaten
1 l Milch
1 ½ TL Speisestärke
2 EL Zucker
1 (200 g) Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
4 EL Whiskey-Karamell
Kakaopulver zum Bestäuben
400 g Zucker
350 g Sahne
2 EL Butter
40 ml Whiskey
Zubereitung
Für den Whiskey-Karamell eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Zucker darin bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Wichtig: Erst rühren, wenn alles flüssig ist. Pfanne sofort vom Herd nehmen. Sahne vorsichtig unterheben (kann spritzen!). Da der Karamell erhärtet, Sahne-Karamell-Mix bei schwacher Hitze so lange rühren, bis alles wieder flüssig ist. Dann Butter und Whiskey unterrühren. Fertig!
Für die heiße Schokolade 50 ml Milch mit Stärke und Zucker verrühren. Restliche Milch erwärmen. Schokolade hacken, in die Milch geben und unter Rühren darin schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, angerührte Stärke einrühren, aufkochen lassen. Sofort von der Herdplatte nehmen und in Gläser gießen.
Sahne steif schlagen und auf die Schokolade geben. Whiskey-Karamell darüberträufeln und nach Belieben mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
Pro Glas
- 700 kcal
- 14 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
