Himbeercremetorte auf Puffreis-Schoko-Boden
Aus LECKER-Sonderheft 2/2014
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
- 1 Packung (200 g) Puffreis mit Schokolade
- Öl
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 50 g Baisertuffs (z. B. weiß und rosa)
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Mascarpone
- 5 EL Milch
- 75 g Zucker
- 8 EL Zitronensaft
- 150 g TK-Himbeeren
Zubereitung
50 Minuten
einfach
- 1.
- Schokolade grob hacken. Mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Puffreis fein hacken und mit der flüssigen Schokolade gleichmäßig verrühren.
- 2.
- Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm Ø) auf eine leicht geölte Tortenplatte setzen. Puffreismasse mit einem Esslöffel im Formrand auf der Tortenplatte verteilen und als Boden andrücken, dabei am Rand ca. 2 cm hochdrücken.
- 3.
- Ca. 40 Minuten kalt stellen.
- 4.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Baisertuffs hacken. Frischkäse, Mascarpone, Milch, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatineblätter ausdrücken und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
- 5.
- Erst 2–3 EL Frischkäsecreme in die Gelatine rühren. Dann unter die restliche Creme rühren. Zuerst die Baiserstücke, dann die tiefgefrorenen Himbeeren vorsichtig unterheben.
- 6.
- Himbeercreme auf dem Schokoboden verteilen und locker verstreichen. Die Torte zugedeckt mind. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 380 kcal
- 6 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
