Hungrige-Ritter-Auflauf mit Baiserhaube

Name: Hungrige-Ritter-Auflauf mit Baiserhaube
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 75 g Butter; 125 ml Milch; 5 Scheiben (à 20 g) Toastbrot; 3 Äpfel; 1 Ei (Gr. M); 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g gelierte Preiselbeeren

Aus LECKER 12/2021

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Hungrige-Ritter-Auflauf mit Baiserhaube Rezept

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Zutaten

75 g Butter
3 EL + 125 ml Milch
5 Scheiben (à 20 g) Toastbrot
3 Äpfel
3 Eiweiß + 1 Ei (Gr. M)
1 TL + 125 g Zucker
Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gelierte Preiselbeeren
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Butter schmelzen und 3 EL Milch einrühren. Brotscheiben in eine Form oder auf ein Tablett legen, mit Butter-Mix bestreichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Ei, 125 ml Milch, 25 g Zucker und Vanillezucker verquirlen. Je 1 TL Zucker und Zimt mischen.
2.: Eine Auflaufform (ca. 17 x 23 cm) fetten und mit Zimt-Zucker ausstreuen. Apfel- und Brotscheiben abwechselnd einschichten, Eiermilch darübergießen. Auflauf im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3.: Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und als Tuffs auf den Auflauf spritzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 5 Minuten überbacken. Die Preiselbeeren dazureichen.