Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Lecker

16.02.2009, 13:51 Uhr

Kartoffel-Kürbis-Auflauf Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Über-Nacht-Brotauflauf - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Über-Nacht-Frühstücksauflauf

45 Min.

Süßes Schnäppchen: Rhabarber-Auflauf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Auflauf: Süßes Schnäppchen aus dem Vorrat

Wenn Schnäppchen doch immer so lecker schmecken würden, wie dieser Rhabarber-Auflauf. Wenige, einfache Zutaten, aber ganz großer Genuss!

3,7

75 Min.

06. Mai 2024

Mexikanischer Tortilla-Auflauf

Für diesen Auflauf wir eine würzige Hacksoße in Wraps gerollt, diese in Stücke geschnitten, mit Käse bestreut und anschließend goldbraun überbacken. Ein echtes Wohlfühlessen!

30 Min.

Fisch-Crumble mit Topinambur

60 Min.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

3,6

45 Min.

Brokkoli-Schinken-Auflauf

Der Brokkoli-Schinken-Auflauf mit Frischkäsesoße und crunchy Mandel-Topping ist einfach gemacht und das ideale Low Carb-Abendessen.

4,2

45 Min.

3,3 (21)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

1 (ca.1 kg; Schale essbar) Hokkaido-Kürbis

3 Zucchini

1 Bund Petersilie

1 Zwiebel

75 g Frühstücksspeck

30 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

250 ml Gemüsebrühe (instant)

350 ml Milch

100 g Schlagsahne

3 EL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

100 g Goudakäse

½ TL Senfkörner

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kürbis putzen, waschen, trocken reiben, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.

Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck in einem Topf kurz auslassen (nicht ganz knusprig braten), herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fett zum Speckfett geben, schmelzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Senf und gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Käse reiben. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln, Gemüse und Speck dachziegelartig einschichten. Béchamel darübergießen. Mit Käse und Senfkörner bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit restlicher Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
25 g Eiweiß
33 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.