Kartoffel-Pilz-Gratin
Zutaten
- 12 mittelgroße weiße Champignons (ca. 250 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Stiele frische Petersilie
- ca. 10 g Butter oder Margarine
- Salz
- weißer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 große Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g)
- 600 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Rosmarin
- ½ Töpfchen Oregano (ersatzweise jeweils 1/2 TL getrockneter Rosmarin und Oregano)
- 1 Pck. (150 g) Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provence
- 200 g Schlagsahne
- 25 g frischer geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- Kräuter zum Garnieren
Utensilien
Form
Zubereitung
Champignons putzen und die Stiele herausdrehen / brechen. Stiele fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und gehackten Pilzstiele darin leicht anbräunen. In eine Schüssel geben, Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Porree schuppenförmig in eine gefettete Gratinform schichten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Rosmarin und Oregano waschen, trocken tupfen und hacken. 120 g Frischkäse, Sahne, Knoblauch und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Restlichen Frischkäse mit der Pilzmischung verrühren und die Champignons damit füllen. Nach der Hälfte der Backzeit Champignons auf dem Gratin verteilen und alles mit Parmesan bestreuen. Fertig backen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren
Pro Portion (bei 3 Personen) ca. 2390 kJ/ 570 kcal. E 17 g/ F 42 g/ KH 30 g
Nährwerte
Pro Person
- 626 kcal
- 20 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
