Gefüllte Champignons mit Couscous
Ein echter Champignon unter den Ofengerichten: Diese gefüllten Pilze kommen mit würzigem Couscous daher und machen richtig was her.
Zutaten
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
100 g Couscous
12 große Champignons (à ca. 50 g)
3 kleine Zwiebeln
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
½ TL Chiliflocken
Salz
Pfeffer
100 g Blauschimmelkäse
Zubereitung
200 ml Gemüsebrühe mit 1 EL Öl aufkochen, über 100 g Couscous gießen und ca. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Von 12 großen Champignons (à ca. 50 g) Stiele herauslösen und hacken. 3 kleine Zwiebeln schälen, zusammen mit 1 roten Paprikaschote fein schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und gehackte Pilzstiele darin kurz anbraten. 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, ½ TL Chiliflocken, etwas Salz und Pfeffer untermischen. Couscous auflockern, unterheben. Mix in die Pilzköpfe füllen und auf ein Blech setzen. 100 g Blauschimmelkäse darüberbröckeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 210 °C/Umluft: 190 °C) ca. 15 Minuten backen. Dazu schmeckt grüner Salat.
Nährwerte
Pro Portion
- 326 kcal
- 16 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
