Kartoffel-Porree-Auflauf "Bolognese"
Zutaten
750 g Kartoffeln
750 g Porree (Lauch)
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL (30 g) Mehl
2 EL (30 g) Butter/Margarine
125 g Schlagsahne, 1/8 l Milch
2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 Knoblauchzehe, 1-2 EL Öl
300 g Schweinehack od. Mett
1 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml) Tomaten
evtl. Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen, gründlich waschen. Stangen halbieren. In 600 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Gut abtropfen, Garwasser dabei auffangen
Mehl im heißen Fett anschwitzen. 1/2 l Garwasser, Sahne, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln. Abschmecken
Käse reiben. Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden
Knoblauch schälen, hacken. Im heißen Öl in einer Pfanne andünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten samt Saft zugießen, dabei etwas zerkleinern. Aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kartoffeln in eine große gefettete Auflaufform geben. 3/4 Béchamelsoße darüber gießen. Porree dicht an dicht darauf legen, mit Hacksoße bedecken. Rest Béchamelsoße darüber gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca
20 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 33 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
