Kartoffelkuchen

Name: Kartoffelkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 250 g Kartoffeln; Salz; 50 g getrocknete Aprikosen; 5 Eier (Größe M); abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 TL Rum; 150 g Zucker; 50 g geriebene Haselnüsse; 25 g Grieß; 50 g Puderzucker; Fett und Paniermehl für die Form

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Kartoffeln
Salz
50 g getrocknete Aprikosen
5 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 TL Rum
150 g Zucker
50 g geriebene Haselnüsse
25 g Grieß
50 g Puderzucker
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Aprikosen fein würfeln. Eier trennen. Eigelb, Zitronenschale, Rum und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Haselnüssen, Aprikosen und Grieß mischen und mit der Eigelbmasse verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (1 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 16 Stücke