Kartoffelkuchen-Torte
Zutaten
Stücke
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Haselnusskerne
- 100 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 4 EL Zucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Pflaumen
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Nüsse hacken
2
Fett und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren
3
Kartoffeln pellen und zu Püree stampfen. 100 g Nüsse, Backpulver und warme Kartoffeln zur Eimasse geben und verrühren. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen
4
Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Pflaumen nach ca. 10 Minuten auf dem Kuchen verteilen. Mit übrigen Nüssen und 4 EL Zucker bestreuen
5
Fertigen Kuchen in der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen
6
Wartezeit ca. 1 Stunde
Nährwerte
Pro Stück
- 245 kcal
- 5 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
