Kartoffeln in Senfsoße zu Ei

Name: Kartoffeln in Senfsoße zu Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Ei: - 1; Kartoffeln: - 250 g; Zwiebel: - 1; Halbfettbutter: - 1 TL; Mehl: - 1 TL; Gemüsebrühe (Instant): - 100 ml; fettarmer Milch: - 125 ml; Petersilie: -; Senf: -

Zutaten

- 1 Ei
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 TL Halbfettbutter
- 1 TL Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 125 ml fettarmer Milch
- Petersilie
- Senf

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ei wachsweich kochen. Gegarte Kartoffeln pellen, halbieren.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 TL Halbfettbutter bei schwacher Hitze glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe und fettarmer Milch ablöschen, ca. 1 Minute köcheln lassen.
3.: Soße mit Salz, Pfeffer und Senf würzig abschmecken.
4.: Kartoffeln zugeben und darin erhitzen. Mit dem gepellten Ei und 1 EL gehackter Petersilie anrichten.