Kasseler-Ragout

Name: Kasseler-Ragout
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Stiel(e) Thymian; 600 g ausgelöstes Kasselerkotelett; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 3 Möhren; 400 g Gemüsebrühe; 200 g Champignons; 150 g Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; 3 Stiel(e) Petersilie

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Stiel(e) Thymian
600 g ausgelöstes Kasselerkotelett
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
3 Möhren
400 g Gemüsebrühe
200 g Champignons
150 g Schlagsahne
1 EL Speisestärke
3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch und Thymian zufügen.
2.: Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und Zwiebeln dazugeben, weitergaren.
3.: Möhren schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Pilze putzen und säubern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 2–3 Minuten anbraten.
4.: Sahne und Pilze zum Eintopf geben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren. Eintopf damit abbinden, aufkochen. Evtl. nochmal abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, über den Eintopf streuen.