Kasselerbraten vom Blech

Lecker

13.02.2009, 22:30 Uhr

Kasselerbraten vom Blech Rezept — Foto: Maass

Kasselerbraten mit Preiselbeersenf

Eine Glasur aus Aprikosenkonfitüre und Thymian verleiht dem deftigen Braten feinen Glanz und raffinierte Süße

4,2

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
95 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Kasselerkotelettbraten mit Knochen

3 EL Öl

Pfeffer

800 g Kartoffeln

4 Möhren

200 g Schalotten

300 g Champignons

1 Bund Thymian

½ Bund Oregano

Salz

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Zubereitung

Braten waschen und trocken tupfen. Mit Öl einstreichen und kräftig mit Pfeffer würzen. Auf ein tiefes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden garen.

Mehrmals wenden. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und waschen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und je nach Größe halbieren. Champignons säubern, putzen und halbieren.

Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Vorbereitetes Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Öl beträufeln. Kartoffeln 30 Minuten, Möhren und Schalotten 20 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Blech geben.

Pilze und Kräuter die letzten 10 Minuten mitgaren.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
61 g Eiweiß
25 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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