Kichererbsen-Stew
Wir haben den herzhaften Eintopf aus Irland in den Orient reisen lassen. Jetzt schmeckt er noch würziger!
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
Salz
Cayennepfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
Zimt
Pfeffer
1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
500 g Möhren
200 g Feta
6 Stiel Koriander
1 Dose(n) (à 425 ml) Bohnenkerne
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten zugeben und mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. 1 l Wasser angießen. Mit Salz, Cayennepfeffer und je 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Zimt würzen. Alles aufkochen und ca. 30 Minuten garen.
Bohnen und Kichererbsen im Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Bohnen und Kichererbsen die letzten ca. 5 Minuten im Stew erwärmen.
Feta zerbröckeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen grob hacken. Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit Koriander und Käse bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 440 kcal
- 22 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
