Kichererbsen-Stew

Aus LECKER 10/2016
Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

400 g Kartoffeln

2 EL Öl

1 Dose (850 ml) Tomaten

Salz

Cayennepfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

Zimt

Pfeffer

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

500 g Möhren

200 g Feta

6 Stiel/e Koriander

1 Dose(n) (à 425 ml) Bohnenkerne

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Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten zugeben und mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. 1 l Wasser angießen. Mit Salz, Cayennepfeffer und je 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Zimt würzen. Alles aufkochen und ca. 30 Minuten garen.

2

Bohnen und Kichererbsen im Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Bohnen und Kichererbsen die letzten ca. 5 Minuten im Stew erwärmen.

3

Feta zerbröckeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen grob hacken. Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit Koriander und Käse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 440 kcal
  • 22 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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