Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Name: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Zucker; Muskat; 500 g Seelachsfilet; 1 Ei (Gr. M); 3-4 Stiele Petersilie; 1 1/2 1 1/2 Packungen (450 g); TK-Buttergemüse; 5 EL Butter; 1 (20 g) Mehl; 1/2 l Milch; 200 ml Milch; 2 EL mittelscharfer Senf; 1-2 EL Zitronensaft; 150 g Semmelbrösel; 2 EL Butterschmalz

Aus LECKER 10/2015

Lecker

19.11.2015, 13:43 Uhr

Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fisch, der auch den Kleinen schmeckt: Dieses knusprige Stück Seelachs ist mit Kartoffelpüree und Buttergemüse genau das Richtige für hungrige Seeräuber.

Gebratener Fenchel mit Senfrahm

25 Min.

20. Dezember 2023

Fischfilet in fixer Senfsoße

Finker Fisch für jeden Tag: Die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit knusprig gebratenem Fischfilet und feiner Senfsoße gelingt in nur 30 Minuten.

30 Min.

13. Januar 2024

Knoblauch-Hähnchen in Senfrahm

Für Freunde, die Familie oder dich selbst: Unser Knoblauch-Hähnchen mit Senf-Rahmsoße und Tagliatelle ist ein absolutes Wohlfühlessen und schmeckt zu vielen Anlässen.

5,0

30 Min.

Pochierte Eier in Senfsoße mit Kartoffelbrei Rezept - Foto: Först, Thomas

Verlorene Eier in Senfsoße mit Kartoffelbrei

Omas verlorene Eier mit Senfsoße und Kartoffelbrei lösen auch heute noch echte Wohlfühlmomente beim Mittagessen aus. Mit unserem Rezept gelingt der bodenständige Klassiker wie früher!

3,1

40 Min.

Senfsoße wie von Oma

Diese Senfsoße weckt Kindheitserinnerungen an heimelige Mittagessen zusammen mit den Großeltern. Das Rezept hat uns Oma nur all zu gern verraten und gab uns folgenden Tipp: "Unbedingt mit viel Liebe abschmecken!"

4,0

10 Min.

24. Mai 2021

Herzhafte Speck-Ritter mit Senfsoße

Altbackenes Brot lassen wir in würziger Eier-Milch über Nacht ziehen und am nächsten Morgen mit Zwiebeln und Speck im Ofen backen. Das ist Resteverwertung at it’s best!

4,4

45 Min.

3,9 (57)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Zucker

Muskat

500 g Seelachsfilet

1 Ei (Gr. M)

3-4 Stiele Petersilie

1 1/2 1 1/2 Packungen (450 g)

TK-Buttergemüse

5 EL Butter

1 (20 g) Mehl

½ l Milch

200 ml Milch

2 EL mittelscharfer Senf

1-2 EL Zitronensaft

150 g Semmelbrösel

2 EL Butterschmalz

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Das gefrorene Gemüse und 8 EL Wasser in einem Topf aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.

Für die Senfsoße 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben, hell anschwitzen und unter Rühren 1⁄2 l Milch zugießen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren.

Mit Salz, Pfeffer, 1–2 EL Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Fisch erst in Ei, dann in Semmelbröseln wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten.

Die Kartoffeln abgießen. 200 ml Milch und 3 EL Butter zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

780 kcal
42 g Eiweiß
32 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.