Köttbullar-Kartoffelsalat

Aus kochen & genießen 6/2015

Köttbullar-Kartoffelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unsere Erkenntnis des Tages: Wer kann zu Köttbullar "Nein" sagen? Niemand! Wer sagt zu Kartoffelsalat "Nein"? Niemand! Dieser Salat ist der Kracher auf dem Buffet!

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4,5

45 Min.

4,9 (23)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg kleine neue Kartoffeln

300 g TK-Erbsen

1 Zwiebel

1 kg gemischtes Hack

6 EL Semmelbrösel

1 Ei (Gr. M)

2 EL Senf

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

2 Bund Dill

200 g Vollmilchjoghurt

200 g Schmand

200 g Salatmayonnaise

2-4 EL Obstessig

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Gefrorene Erbsen in kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Für die Hackbällchen Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 6 EL Wasser, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Hackmasse ca. 50 walnussgroße Bällchen formen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise rundherum je ca. 6 Minuten braten.

Für die Soße Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Joghurt, Schmand, Mayonnaise und Dill verrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und auskühlen lassen. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln je nach Größe halbieren. Kartoffeln, Hackbällchen, Erbsen und ca. 2⁄3 der Dillsoße mischen. Restliche Soße dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
23 g Eiweiß
22 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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