Kutschergulasch mit Kartoffel-Camembert-Haube

Aus kochen & genießen 12/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

2 mittelgroße Möhren

2 EL Öl

1 kg Gulasch

Salz

Pfeffer

2 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

750 g Kartoffeln

200 g Rahmcamembert (60 % Fett)

2 EL kalte Butter

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Zubereitung

Für das Gulasch Zwiebeln und Möhren schälen. Möhren waschen, alles würfeln. Öl in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Zwiebeln und Möhren im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Fleisch wieder zufügen. 3⁄4 l Wasser und Bier angießen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren.

Für die Haube Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. In ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Camembert würfeln.

Gulasch in eine Auflaufform geben. Kartoffelscheiben, Camembert und Butter in Stückchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Person

780 kcal
70 g Eiweiß
33 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.