Kutschergulasch mit Kartoffel-Camembert-Haube

Name: Kutschergulasch mit Kartoffel-Camembert-Haube
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 mittelgroße Möhren; 2 EL Öl; 1 kg gemischtes Gulasch; Salz, Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Mehl; 1 (0,33 l) Flasche Altbier oder Malzbier; 750 g Kartoffeln; 200 g Rahmcamembert (60 % Fett); 2 EL kalte Butter

Aus kochen & genießen 12/2013

(4) 3.8 Sterne von 5

Kutschergulasch mit Kartoffel-Camembert-Haube Rezept

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Zutaten

3 Zwiebeln
2 mittelgroße Möhren
2 EL Öl
1 kg gemischtes Gulasch
Salz, Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
1 (0,33 l) Flasche Altbier oder Malzbier
750 g Kartoffeln
200 g Rahmcamembert (60 % Fett)
2 EL kalte Butter

Zubereitung

150 Minuten

leicht

1.: Für das Gulasch Zwiebeln und Möhren schälen. Möhren waschen, alles würfeln. Öl in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Zwiebeln und Möhren im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Fleisch wieder zufügen. 3⁄4 l Wasser und Bier angießen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren.
3.: Für die Haube Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. In ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Camembert würfeln.
4.: Gulasch in eine Auflaufform geben. Kartoffelscheiben, Camembert und Butter in Stückchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen.