Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm

Name: Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Teller-Linsen (Kochen ohne Einweichen): 250 g; große Möhren: 2; große Kartoffeln: 2; Zwiebel: 1; Lyoner Wurst: 250 g; Öl: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 500 ml; Salz; Pfeffer; Zucker: 1-2 TL; Essig: 3-4 EL; Schlagsahne: 200 g; mittelscharfer Senf: 1 EL

Aus LECKER 6/2007

Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm Rezept

Zutaten

250 g Teller-Linsen (Kochen ohne Einweichen)
2 große Möhren
2 große Kartoffeln
1 Zwiebel
250 g Lyoner Wurst
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
1-2 TL Zucker
3-4 EL Essig
200 g Schlagsahne
1 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Linsen in 1 Liter Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Wurst in feine Scheiben schneiden.
2.: 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen mit der Flüssigkeit zugeben, mit 1/2 Liter Brühe auffüllen, weitere 10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. 1 Esslöffel Öl erhitzen.
3.: Gemüsewürfel darin 1-2 Minuten braten, mit Salz würzen, herausnehmen. Wurstscheiben im Bratfett schwenken, herausnehmen. Bratensatz mit Sahne ablöschen, 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
4.: Auf Tellern anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

690 kcal
2890 kJ
26g Eiweiß
39g Fett
57g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann