Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm

Name: Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Teller-Linsen (Kochen ohne Einweichen); 2 große Möhren; 2 große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 250 g Lyoner Wurst; 2 EL Öl; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; 1-2 TL Zucker; 3-4 EL Essig; 200 g Schlagsahne; 1 EL mittelscharfer Senf

Aus LECKER 6/2007

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Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm Rezept

Zutaten

250 g Teller-Linsen (Kochen ohne Einweichen)
2 große Möhren
2 große Kartoffeln
1 Zwiebel
250 g Lyoner Wurst
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
1-2 TL Zucker
3-4 EL Essig
200 g Schlagsahne
1 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Linsen in 1 Liter Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Wurst in feine Scheiben schneiden.
2.: 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen mit der Flüssigkeit zugeben, mit 1/2 Liter Brühe auffüllen, weitere 10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. 1 Esslöffel Öl erhitzen.
3.: Gemüsewürfel darin 1-2 Minuten braten, mit Salz würzen, herausnehmen. Wurstscheiben im Bratfett schwenken, herausnehmen. Bratensatz mit Sahne ablöschen, 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
4.: Auf Tellern anrichten.