Marmor-Puffer mit doppelt Kokos

Name: Marmor-Puffer mit doppelt Kokos
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: etwas + 300 g weiche Butter; etwas + 400 g Mehl; 200 g Zartbitterkuvertüre; 300 g Zucker; Salz; 6 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Backpulver; 1⁄8 l ungesüßte Kokosmilch; 50 g Kokosraspel; 2 EL Kakao; 25 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

etwas + 300 g weiche Butter
etwas + 400 g Mehl
200 g Zartbitterkuvertüre
300 g Zucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Backpulver
1⁄8 l ungesüßte Kokosmilch
50 g Kokosraspel
2 EL Kakao
25 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kuvertüre hacken. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 300 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten cremig rühren.
2.: Eier einzeln unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
3.: Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kokosraspel, unter die andere Hälfte Kakao und 50 g gehackte Kuvertüre rühren. Erst den hellen, dann den dunklen Teig in die Form füllen. Beide Teige mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, sodass das Marmormuster entsteht, und glatt streichen.
4.: Im heißen Ofen 45–55 Minuten backen. In der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5.: Für die Glasur 150 g Kuvertüre und Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen mit der Glasur überziehen, Guss fest werden lassen.