Marmorierte Schokoladencreme mit Mokkastreifen
Zutaten
Personen
- 200 g gute Zartbitterschokolade
- 1 TL Öl
- einige geröstete Kaffeebohnen
- 7 EL Milch
- 200 g Schlagsahne
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Schokolade hacken. 25 g Schokolade und Öl im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Auf ein Stück Backpapier geben und am besten mit einer Palette oder einem großen Messer dünn verstreichen. Kaffeebohnen zerdrücken und auf die Schokoladenfläche streuen.
2
Fest werden lassen.
3
Mokkaschokolade auf dem Backpapier mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden. Vom Backpapier ziehen und beiseite stellen.
4
175 g Schokolade in der Milch im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und zügig schlierenartig unter die Schokolade ziehen. Creme in vier Gläser füllen. Bis zum Servieren kalt stellen.
5
Schokoladencreme mit den Mokkastreifen verzieren.
Nährwerte
Pro Person
- 427 kcal
- 6 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 1/2011
