Melonen-Mozzarella-Salat

Name: Melonen-Mozzarella-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1 großer Eisbergsalat; 8 Stiele Basilikum; 6 Stiele Minze; 250 g Mini-Mozzarellakugeln; 1,5 kg Wassermelone; 5 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL flüssiger Honig; 100 ml Olivenöl; 60 g „Goldfischli Sesam“ (Knabbergebäck)

Aus Kochen und Genießen 6/2018

(27) 4 Sterne von 5

Ein Herz für Kinder zeigen Sie mit dieser Beilage aus knackigem Eisbergsalat, erfrischend saftiger Wassermelone, Mozzarellabällchen und knusprigem Knabbergebäck als Croûtons

Zutaten

1 großer Eisbergsalat
8 Stiele Basilikum
6 Stiele Minze
250 g Mini-Mozzarellakugeln
1,5 kg Wassermelone
5 EL heller Balsamico-Essig
1 TL flüssiger Honig
Salz und Pfeffer
100 ml Olivenöl
60 g „Goldfischli Sesam“ (Knabbergebäck)
Herzausstecher

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Vom Salat die äußeren Blätter entfernen. Salat vierteln und in groben Streifen vom Strunk schneiden. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Mozzarella abgießen.
2.: Melone in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Herzausstecher kleine Herzen ausstechen. Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Salat, Kräuter, Mozzarella, Melonenherzen und Knabbergebäck in einer großen Schüssel vermengen. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen.