Milchreis mit Orangenkompott

Name: Milchreis mit Orangenkompott
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Orangen: 2; frisch gepresster Orangensaft: 450 ml; Zucker: 20 g; Soßenpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Zimtstückchen: 3-5 (ca. 2 cm lang); Sternanis: 3-5; fettarme Milch (1,5 % Fett): 1 l; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Milchreis (Rundkornreis): 250 g; einige Spritzer flüssiger Süßstoff; Minzblättchen und Orangenspalten

Aus kochen & genießen 43/2007

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Zutaten

2 Orangen
450 ml frisch gepresster Orangensaft
20 g Zucker
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
3-5 (ca. 2 cm lang) Zimtstückchen
3-5 Sternanis
1 l fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Milchreis (Rundkornreis)
einige Spritzer flüssiger Süßstoff
Minzblättchen und Orangenspalten

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten herauslösen. Trennhäute ausdrücken und den Saft dabei auffangen (ergibt ca. 50 ml). Orangensaft und aufgefangenen Saft mischen. 5 Esslöffel Saft, Zucker und Soßenpulver glatt rühren. Restlichen Saft, Zimt und Anis aufkochen, angerührtes Soßenpulver einrühren, nochmals aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen. Orangenfilets vorsichtig unterheben. Auskühlen lassen. Inzwischen Milch und Vanillin-Zucker aufkochen. Reis zufügen, nochmals kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Süßstoff abschmecken. Reis und Orangenkompott auf 4 Tellern anrichten. Mit Minze und Orangenscheiben verziert servieren