Mini-Marzipan-Brote

Aus kochen & genießen 11/2021

17.10.2022, 10:53 Uhr

Mini-Marzipan-Brote Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

25 g + ca. 36 Stück (ca. 75 g) Pecannüsse

400 g Marzipan-Rohmasse

40 g Puderzucker

30 g Zartbitterkuvertüre

200 g Vollmilchkuvertüre

1 Würfel (ca. 17 g) Kokosfett

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Zubereitung

Am Vortag 125 g Nüsse sehr fein mahlen. Marzipan raspeln. Gemahlene Nüsse und Marzipan in eine Schüssel geben, Puderzucker daraufsieben und alles verkneten. Marzipanmasse auf einem Stück Backpapier rechteckig (ca. 14 x 21 cm) und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Zartbitterkuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Oberseite der Marzipanplatte dünn damit einstreichen. Über Nacht trocknen lassen.

Am nächsten Tag die Marzipanplatte vorsichtig wenden, sodass die Schokoladenseite nach unten zeigt. In ca. 36 Stücke (à ca. 2,3 x 3,5 cm) schneiden. Vollmilchkuvertüre hacken und mit Kokosfett überm heißen Wasserbad schmelzen.

Marzipanbrote mit Kuvertüre über-ziehen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier ca. 10 Minuten antrocknen lassen. Dann je eine Pekannuss daraufsetzen und vollständig trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

140 kcal
2 g Eiweiß
9 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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