Minuten-Schnitzelchen mit Zitronenmöhren

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07. August 2021

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund (à ca. 650 g)junge Möhren

Salz

9 Minutenschnitzelchen (à ca. 50 g)

4 ½ Scheibe/n Bacon

2 TL Pesto (Glas)

2 EL Öl

3 Stiel Basilikum

2 EL Butter

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Fleisch trocken tupfen. Ganze Baconscheiben halbieren. Fleisch mit Pesto bestreichen, mit je 1⁄2 Speckscheibe belegen. Fleisch überklappen und mit Holzspießchen feststecken. Schnitzel im heißen Öl ca. 4 Minuten braten.

Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Möhren abgießen. Butter, Basilikum, Zitronenschale und -saft zufügen und durchschwenken. Mit Schnitzeln anrichten.