Minuten-Schnitzelchen mit Zitronenmöhren

Name: Minuten-Schnitzelchen mit Zitronenmöhren
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: junge Möhren: 1 Bund (à ca. 650 g); Salz; Minutenschnitzelchen (à ca. 50 g): 9; Bacon: 4,5 Scheibe/n; Pesto (Glas): 2 TL; Öl: 2 EL; Basilikum: 3 Stiel/e; Butter: 2 EL; Bio-Zitrone: 1; Zitronensaft: 2 EL; Holzspießchen: 9

Aus LECKER 4/2017

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Minuten-Schnitzelchen mit Zitronenmöhren Rezept

Zutaten

1 Bund (à ca. 650 g) junge Möhren
Salz
9 Minutenschnitzelchen (à ca. 50 g)
4,5 Scheibe/n Bacon
2 TL Pesto (Glas)
2 EL Öl
3 Stiel/e Basilikum
2 EL Butter
1 Bio-Zitrone
2 EL Zitronensaft
9 Holzspießchen

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2.: Fleisch trocken tupfen. Ganze Baconscheiben halbieren. Fleisch mit Pesto bestreichen, mit je 1⁄2 Speckscheibe belegen. Fleisch überklappen und mit Holzspießchen feststecken. Schnitzel im heißen Öl ca. 4 Minuten braten.
3.: Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Möhren abgießen. Butter, Basilikum, Zitronenschale und -saft zufügen und durchschwenken. Mit Schnitzeln anrichten.