Nudel-Tomaten-Topf mit Mett
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g Möhren
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Schweinemett
- 1 l Tomaten-Gemüsesaft
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Hörnchennudeln
- Salz
- 1/4 Bund Petersilie
- 1 EL Honig
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Mett darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Zwiebel und Möhren dazugeben. Mit Gemüsesaft und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln
- 2.
- Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Suppe mit Salz, und Honig abschmecken. Petersilie unterrühren. Suppe anrichten und mit Petersilie garnieren
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 510 kcal
- 2140 kJ
- 25 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
