Nudeln mit Meeresfrüchten
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Zutaten
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 Packung (500 g) Paella Zutaten (Muscheln, Tintenfisch, Garnelen, Erbsen)
¼ l trockener Weißwein
250 g Bandnudeln
Salz
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
200 g Schlagsahne
Zitronenpfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Paella Zutaten zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Im geschlossenen Topf bei starker Hitze zwölf Minuten garen.
Anschließend abtropfen lassen. Flüssigkeit dabei auffangen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser zehn Minuten garen. Für die Soße Fett schmelzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Sahne und zurückbehaltene Flüssigkeit unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen.
Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Meeresfrüchte unterheben. Mit den Nudeln auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
