Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Nudeln; Bad Reichenhaller MarkenJodSalz mit Fluorid und Folsäure; 300 g kleine Tomaten; 75 g Rucola; 100 ml Balsamico-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; schwarzer Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenöl; 150 g Oliven (ohne Kern); 200 g Schafskäse; 8 (à 2 g) Grissini; 8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g); Basilikum zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln

Bad Reichenhaller MarkenJodSalz mit Fluorid und Folsäure

300 g kleine Tomaten

75 g Rucola

100 ml Balsamico-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

schwarzer Pfeffer

Zucker

4 EL Olivenöl

150 g Oliven (ohne Kern)

200 g Schafskäse

8 (à 2 g) Grissini

8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g)

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendes Salzwasser geben, ca. 11 Minuten kochen lassen. Tomaten waschen, putzen und nach Belieben halbieren oder vierteln. Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Nudeln in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln, Oliven, Tomaten, Rauke und Vinaigrette mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schafskäse grob zerbröseln. Grissini mit Parmaschinken umwickeln. Salat mit Schafskäse bestreut und mit Basilikum garniert servieren. Grissini extra dazureichen

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
29 g Eiweiß
29 g Fett
80 g Kohlenhydrate

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