Nudelsalat "Romana"

Name: Nudelsalat "Romana"
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Penne-Nudeln: 400 g; Salz; gerösteter Paprika: 1 Glas (370 ml); Knoblauchzehe: 1; Parmesankäse: 50 g; gehackte Mandeln: 50 g; Olivenöl: 5 EL; Pfeffer; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Kopf Römer-Salat-Herz: 1; Mini-Mozzarellakugeln: 150 g; Mortadella in Scheiben: 120 g

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Zutaten

400 g Penne-Nudeln
Salz
1 Glas (370 ml) gerösteter Paprika
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesankäse
50 g gehackte Mandeln
5 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Kopf Römer-Salat-Herz
150 g Mini-Mozzarellakugeln
120 g Mortadella in Scheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Parmesan reiben. Paprika, Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Olivenöl mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und Mortadella in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Nudeln abgießen, kalt abspülen. Vorbereitete Salatzutaten vermengen. Auf einer Platte anrichten und das Pesto darübergeben