Nudelsalat "Romana"

Name: Nudelsalat "Romana"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Penne-Nudeln; Salz; 1 Glas (370 ml) Paprika; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 50 g gehackte Mandeln; 5 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Römer-Salat-Herz; 150 g Mini-Mozzarellakugeln; 120 g Mortadella

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Penne-Nudeln

Salz

1 Glas (370 ml) Paprika

1 Knoblauchzehe

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

50 g gehackte Mandeln

5 EL Olivenöl

Pfeffer

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Römer-Salat-Herz

150 g Mini-Mozzarellakugeln

120 g Mortadella

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Parmesan reiben. Paprika, Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Olivenöl mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und Mortadella in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Nudeln abgießen, kalt abspülen. Vorbereitete Salatzutaten vermengen. Auf einer Platte anrichten und das Pesto darübergeben

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
31 g Eiweiß
42 g Fett
82 g Kohlenhydrate

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