Nürnberger Rostbratwürstchen mit Riesling-Sauerkraut und Kartoffelmus

Lecker

14.02.2009, 06:40 Uhr

Nürnberger Rostbratwürstchen mit Riesling-Sauerkraut und Kartoffelmus Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schupfnudeln mit Sauerkraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Deftige Schupfnudeln mit Sauerkraut

4,8

25 Min.

06. Januar 2024

Schlesischer Sauerkrauteintopf mit Pilzen

Glück, Geschmack und Sauerkraut: Das alles erwartet dich in diesem herzhaften Eintopf. Ein hervorragendes Sonntags- oder Geburtstagsessen!

5,0

60 Min.

Sauerkraut selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sauerkraut selber machen - so geht's

In der Regel wird das deutsche Nationalgericht im Supermarkt gekauft. Doch wie macht man Sauerkraut eigentlich selber? Wir erklären es dir und geben Tipps für die Zubereitung.

60 Min.

21. Januar 2024

Sauerkrautauflauf mit Fächerkartoffeln

Kartoffelauflauf mal anders: Für dieses herzhafte Gratin schneiden wir die Kartoffeln fächerartig ein und backen sie in einer traumhaften Sahnesoße mit Sauerkraut.

90 Min.

Very Hungary gegen Very Hungry Szegediner Sauerkraut-Kuchen

60 Min.

Sauerkraut-Gulasch-Topf mit Chili-Gnocchi

5,0

90 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

4 EL Öl

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

0,1 l trockener Weißwein (Riesling)

0,1 l Apfelsaft

1 Lorbeerblatt

3 Wacholderbeeren

4 Pfefferkörner

1250 g Kartoffeln

Salz

0,4 l Milch

20 g Butter oder Margarine

geriebene Muskatnuss

12 (à 30 g) Rostbratwürstchen

etwas Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut zufügen und etwas anschmoren. Mit Wein und Apfelsaft ablöschen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfefferkörner zugeben.

Sauerkraut zugedeckt ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Kartoffeln bedeckt mit Salzwasser aufkochen und ca. 25 Minuten garen. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen.

Milch und Fett zufügen und verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen rundherum braun braten. Sauerkraut nochmals mit Salz abschmecken. Kartoffelbrei, Sauerkraut und Würstchen auf Tellern anrichten.

Kartoffelpüree mit Petersilie bestreut und garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
25 g Eiweiß
43 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.