Oliven-Dip zu Kartoffeln
Zutaten
500 g Kartoffeln
je 75 g paprikagefüllte und schwarze Oliven (ohne Stein)
1-2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
200 g Magerquark
75 g Doppelrahm-Frischkäse
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
nach Belieben Oliven, Kirschtomaten, Petersilie und Thymian
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser füllen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Oliven grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Quark und Frischkäse glatt rühren. Oliven, Kräuter der Provence, Zwiebel und Knoblauch zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden goldgelb rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffen nach Belieben mit Oliven, halbierten Kirschtomaten und Petersilie und Thymian garniert servieren. Oliven-Dip in einem Schälchen extra dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 23 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate