Orangentrüffel

Aus kochen & genießen 12/2013

Lecker

29.01.2014, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

½ abgeriebene Schale von 1/2 kleinen Bio-Orange

2 EL Orangenlikör

⅓ Grundrezept Pralinenmasse

75 g Kuvertüre

25 g Zartbitterkuvertüre

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Zubereitung

Orangenschale und Likör unter die Pralinengrundmasse rühren. Die Masse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rechteckig ca. 2 cm dick ausrollen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Beide Kuvertüresorten getrennt hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Pralinenplatte in ca. 15 Stücke schneiden. Pralinen mithilfe einer Gabel (z. B. Pralinengabel) in die weiße Kuvertüre tauchen und auf ein Kuchengitter setzen.

Dunkle Kuvertüre in einen Einmalspritzbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Dunkle Kuvertüre sofort in Streifen auf die Pralinen spritzen und mit einem Holzspieß so durchziehen, dass ein Muster entsteht.

Pralinen ca. 30 Minuten kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

110 kcal
1 g Eiweiß
7 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.