Orientalische Hackbällchen und Merguez

Name: Orientalische Hackbällchen und Merguez
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8–10 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 750 g Lammhackfleisch; 3 EL Semmelbrösel, 2 Eier (Gr. M); 1 1⁄2 EL Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube); gemahlener Zimt und Kreuzkümmel, Salz; 4 EL Öl; 10 kleine Merguez (scharfe Lammbratwürste; à ca. 60 g); 2 Stiel(e) glatte Petersilie

Aus LECKER 4/2014

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Orientalische Hackbällchen und Merguez Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
750 g Lammhackfleisch
3 EL Semmelbrösel, 2 Eier (Gr. M)
1 1⁄2 EL Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube)
gemahlener Zimt und Kreuzkümmel, Salz
4 EL Öl
10 kleine Merguez (scharfe Lammbratwürste; à ca. 60 g)
2 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit Hack, Semmelbröseln, Eiern und Harissa verkneten. Mit ca. 1⁄2 TL Zimt und je ca. 1 TL Kreuzkümmel und Salz würzen. Aus der Masse ca. 24 Bällchen formen. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2.: Hackbällchen darin portionsweise rundherum ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
3.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Merguez darin rundherum ca. 6 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden. Hackbällchen und Würste anrichten. Mit Petersilie bestreuen.