Outdoor-Omelett „Vitello tonnato“

Aus LECKER 5/2023
LECKER Logo
Lecker
Outdoor-Omelett „Vitello tonnato“ Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Satt in den Sonnenuntergang: Das XXL-Omelett wird im Ofen gebacken, mit Thunfischcreme, Kalbsbratenaufschnitt & Co. belegt und schließlich aufgerollt auf ’ner Scheibe Brot platziert

  • Zubereitungszeit:
    15 Min.
  • Wartezeit:
    15 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Scheiben

2 EL Öl

150 g Frisch­käse­zubereitung mit ­Meerrettich (z. B. von Miree)

8 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Dose (185 g) Thunfisch naturell

150 g Gewürzgurken

2 EL Kapern (Glas)

½ kleiner Radicchio

1 Mini-Salatgurke

8 dünne Scheiben Kalbs­bratenaufschnitt (à ca. 18 g)

Backpapier

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Ein tiefes Backblech mit Wasser befeuchten, Backpapier darauf­legen und mit Öl bepinseln. Blech im Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) mit vorheizen.

2

Für das Omelett 50 g Frischkäse erst mit 1 Ei glatt rühren, dann übrige Eier unterrühren. Mit 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen. Omelett-Masse auf das heiße Backblech gießen. Bei gleicher Temperatur 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Omelett samt Backpapier aufrollen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

3

Für die Füllung Thunfisch abtropfen lassen und mit 100 g Frisch­käse verrühren. Die Gewürz­gurken und die Kapern fein würfeln. Den Radicchio waschen und kleiner zupfen. Salatgurke längs vierteln und die Kerne abschneiden.

4

Omelett entrollen. Mit Thunfischcreme bestreichen, dabei rund­herum ca. 1 cm Rand frei lassen. An der unteren Seite Gurkenviertel längs legen. Erst Kapern-Mix, dann Radicchio und Aufschnitt auf der Creme verteilen. Omelett von unten aufrollen, dabei das Backpapier vorsichtig entfernen.

Nährwerte

Pro Scheibe

  • 110 kcal
  • 7 g Eiweiß
  • 8 g Fett
  • 1 g Kohlenhydrate