Dieser griechische Brotsalat mit Feta ist die beste Grill-Beilage!
Knuspriges Landbrot, süße Kirschtomaten, knackige Möhren und cremiger Feta: Dieser griechische Brotsalat bringt jede Menge Geschmack auf den Teller! Das Beste daran: Das einfache Rezept ist in nur 25 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als einfache Grillbeilage, aber auch für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Für den besonderen Geschmack sorgen Kapern, schwarze Oliven und ein Dressing aus Obstessig und Olivenöl. Das geröstete Brot nimmt dabei die würzige Soße auf und wird wunderbar saftig und gleichzeitig knusprig. Die kurz gebratenen Karotten haben noch einen schönen Biss und bringen zusätzlich Textur hinein. Ein unkompliziertes Rezept für alle, die mit wenigen Zutaten einen sommerlich-frischen Salat auf den Tisch zaubern möchten.
Zutaten
4 Scheiben Landbrot
400 g Möhren
400 g Kirschtomaten
2 kleine Zwiebeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Kapern (Glas)
1 Glas (370 ml) schwarze Oliven mit Stein
6 EL Obstessig
100 g Feta
Zubereitung
Brotscheiben im Toaster rösten. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Brotscheiben zerrupfen und auf einer tiefen Platte verteilen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin ca. 4 Minuten braten. Tomaten und Zwiebeln zugeben. Ca. 4 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kapern und Oliven abtropfen lassen und untermischen.
Mit Essig ablöschen und sofort über das Brot verteilen. Rest Öl darüberträufeln und gut vermischen. Feta zerkrümeln und über den Salat streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 667 kcal
- 8 g Eiweiß
- 64 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
Auf der griechischen Grillparty darf ein köstliches Tzatziki natürlich nicht fehlen. Im Video siehst du, wie das leckere Original-Rezept funktioniert:
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