Paprikatopf mit Hack und Tortillachips
Aus kochen & genießen
3/2017
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 800 g Kartoffeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 4 Dose(n) (à 400 ml) stückige Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprika-Edelsüß
- 1/4 Bund Schnittlauch
- Nacho-Chips
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Beide Kartoffelsorten schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- 2.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin ca. 4 Minuten bei starker Hitze krümmelig braten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute kräftig mit anbraten. Kartoffeln und Paprika dazugeben. Tomatenmark einrühren und mit Tomaten und Brühe aufgießen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen.
- 3.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Topf vom Herd nehmen. Schnittlauch und Nachos darüber verteilen und anrichten.
Ernährungsinfo
8 Personen ca. :
- 470 kcal
- 30g Eiweiß
- 22g Fett
- 34g Kohlenhydrate
