Paprikatopf mit Hack und Tortillachips
Zutaten
500 g Süßkartoffeln
800 g Kartoffeln
2 rote Paprika
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
1 kg Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
4 Dose(n) (à 400 ml)stückige Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Paprika-Edelsüß
¼ Bund Schnittlauch
Nacho-Chips zum dazureichen
Zubereitung
Beide Kartoffelsorten schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin ca. 4 Minuten bei starker Hitze krümmelig braten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute kräftig mit anbraten. Kartoffeln und Paprika dazugeben. Tomatenmark einrühren und mit Tomaten und Brühe aufgießen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Topf vom Herd nehmen. Schnittlauch und Nachos darüber verteilen und anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 470 kcal
- 30 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
