Paris: Galette (Buchweizenpfannkuchen)

Name: Paris: Galette (Buchweizenpfannkuchen)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 100 g Weizenmehl; 1/4 TL Salz; 1 Ei (Gr. M); 100 ml Vollmilch; 1 (200 g) Ziegenweichkäse; ca. 20 g Butterschmalz; 6 EL Zwiebel-Chutney

Lecker

29.03.2015, 04:00 Uhr

Paris: Galette (Buchweizenpfannkuchen) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

75 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Buchweizenmehl

100 g Weizenmehl

¼ TL Salz

1 Ei (Gr. M)

100 ml Vollmilch

1 (200 g) Ziegenweichkäse

ca. 20 g Butterschmalz

6 EL Zwiebel-Chutney

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Zubereitung

Beide Mehlsorten und Salz vermischen. Ei, Milch und 300 ml Wasser verrühren, und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur quellen lassen

Ziegenkäse in ca. 18 Scheiben schneiden. Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig darin zu 6 dünnen Pfannkuchen abbacken. Jeden Pfannkuchen mit ca. 1 EL Chutney bestreichen und mit ca. 3 Scheiben Käse belegen. Galettes zusammenfalten und anrichten

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
13 g Eiweiß
14 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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