Pariser Lasagne

Name: Pariser Lasagne
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Champignons; 2 Schalotten; 35 g Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 35 g Mehl; 300 ml Milch; 250 g Gemüsebrühe; 150 g Ziegenfrischkäse; geriebene Muskatnuss; 200 g gekochter Schinken; 60 g Parmesankäse; 6 Lasagneplatten; Fett für die Form

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Zutaten

600 g Champignons
2 Schalotten
35 g Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
35 g Mehl
300 ml Milch
250 g Gemüsebrühe
150 g Ziegenfrischkäse
geriebene Muskatnuss
200 g gekochter Schinken
60 g Parmesankäse
6 Lasagneplatten
Fett für die Form

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze säubern, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, dann Schalotten zufügen. Ca. 2 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Ziegenkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
3.: Schinken in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Lasagneplatten halbieren. 4 kleine Auflaufförmchen (11 x 11 cm; 4 cm hoch) fetten. Je 1 TL Soße in die Förmchen geben. 1/2 Lasagneplatte darauflegen, 1/3 der Pilze, des Schinkens und der Béchamel darauf verteilen. Fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten überbacken