Pfannengerührtes Gemüse

Name: Pfannengerührtes Gemüse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Bandnudeln; Salz; 200 g Möhren; 300 g Brokkoli; 300 g Blumenkohl; 1 Bund (ca. 150 g) Lauchzwiebeln; 100 g Shiitake-Pilze; 1 Glas (180 ml; Abtr.gew. 110 g) Maiskölbchen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL (10 g) Öl; 40 ml Austernsoße; 80 ml Sojasoße; 1 EL (10 g) Speisestärke; asiatischer Schnittknoblauch zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Bandnudeln

Salz

200 g Möhren

300 g Brokkoli

300 g Blumenkohl

1 Bund (ca. 150 g) Lauchzwiebeln

100 g Shiitake-Pilze

1 Glas (180 ml; Abtr.gew. 110 g) Maiskölbchen

1 Knoblauchzehe

1 EL (10 g) Öl

40 ml Austernsoße

80 ml Sojasoße

1 EL (10 g) Speisestärke

asiatischer Schnittknoblauch zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli und Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Shiitake putzen, säubern und halbieren. Maiskölbchen abtropfen lassen, längs halbieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Möhren, Broccoli und Blumenkohl im heißen Öl anbraten.

Lauchzwiebel, Pilze und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Austernsoße, Sojasoße und 100 ml Wasser zufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Maiskölbchen zufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, Soße damit binden, nochmals aufkochen.

Mit asiatischem Schnittknoblauch garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
13 g Eiweiß
5 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2009

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