Pflaumen-Aprikosen-Hefekuchen vom Blech mit Eierlikör (mit frischen Aprikosen)

Name: Pflaumen-Aprikosen-Hefekuchen vom Blech mit Eierlikör (mit frischen Aprikosen)
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Für 20 Stücke:
Ingredients: 300 ml Milch; 160 g Zucker; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 60 g weiche Butter oder Margarine; 500 g Mehl; 1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale; Salz; 1 Ei (Größe M); 750 g Pflaumen; 900 g Aprikosen; 100 g Mandelblättchen; 1 Becher (; 200 g) Schlagsahne; 3 EL Eierlikör; Fett für die Fettpfanne

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Pflaumen-Aprikosen-Hefekuchen vom Blech mit Eierlikör (mit frischen Aprikosen) Rezept

Zutaten

300 ml Milch
160 g Zucker
1 Würfel (42 g) frische Hefe
60 g weiche Butter oder Margarine
500 g Mehl
1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale
Salz
1 Ei (Größe M)
750 g Pflaumen
900 g Aprikosen
100 g Mandelblättchen
1 Becher (
200 g) Schlagsahne
3 EL Eierlikör
Fett für die Fettpfanne

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Milch erwärmen. 1/3 mit 1 Esslöffel Zucker und der Hefe verrühren. Zugedeckt im Schälchen gehen lassen. Fett in Rest warmer Milch schmelzen
2.: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe-Vorteig einrühren. 50 g Zucker, Zitronenschale, Salz, Ei und Milch-Fettgemisch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zudeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
3.: Inzwischen Pflaumen und Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Teig nochmals durchkneten und mit angefeuchteten Händen in die gefettete Fettpfanne des Backofens (32x39cm) drücken. Weitere 15 Minuten zudeckt gehen lassen
4.: Hefeteig abwechseln mit Pflaumen und Aprikosen belegen. Im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen. Kuchen herausnehmen, mit Rest Zucker bestreuen. Erkalten lassen und aufschneiden. Sahne steif schlagen, Eierlikör unterziehen und zum Pflaumen-Aprikosen-Kuchen servieren