Pflaumentarte

Aus kochen & genießen 29/2007

Lecker

14.02.2009, 10:50 Uhr

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3,1 (12)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Mehl

25 g Puderzucker

100 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

600 g Pflaumen

2 EL Paniermehl

50 g Aprikosen-Konfitüre

nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Mehl, Puderzucker, Butter und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (ca. 32 cm Ø) und Tarteform (26 cm Ø, lift-off-Boden) damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen und kalt stellen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Tarteboden mit Paniermehl ausstreuen. Pflaumenspalten dicht an dicht in die Form legen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene ca. 25 Minuten backen. Aprikosen-Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Pflaumen mit Konfitüre bestreichen und weitere 5 Minuten backen. Tarte in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Rand nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt gesüßte Crème fraîche

Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

170 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.