Pikante Frischkäse-Torte

Name: Pikante Frischkäse-Torte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 350 g Pumpernickel; 100 g Butter; 12 Blatt Gelatine; 1,4 kg Frischkäse; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 Paprika (eingelegt, ca. 70 g); 2 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); Salz; Pfeffer; 70 g Pesto (Glas); 70 g Oliven (Glas); etwas glatte Petersilie und Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

350 g Pumpernickel
100 g Butter
12 Blatt Gelatine
1,4 kg Frischkäse
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Paprika (eingelegt, ca. 70 g)
2 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
Salz
Pfeffer
70 g Pesto (Glas)
70 g Oliven (Glas)
etwas etwas glatte Petersilie und Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Pumpernickel mit den Händen fein zerbröseln, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen. Boden einer Springform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Brösel mit Butter verkneten, auf dem Springformboden verteilen und andrücken. Kalt stellen. Für die Frischkäse-Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse und Joghurt verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 4 Esslöffel Frischkäsemasse unterrühren, mit der restlichen Frischkäsemasse verrühren und halbieren. 1 Hälfte teilen. Paprika abtropfen lassen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Ajvar und 1/4 der Frischkäsemasse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Pumpernickelboden verteilen, glatt streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Pesto und 1/4 der Frischkäsemasse verrühren, mit Salz abschmecken, auf die rote Käsemasse verteilen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Oliven abtropfen lassen. Die Hälfte der Frischkäsemasse mit Salz abschmecken. Etwas als dünne Schicht auf die grüne Käseschicht streichen. Oliven darauf verteilen, etwas eindrücken. Restliche Frischkäsemasse daraufgeben und vorsichtig glatt streichen. Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit einer heiß abgespülten Messerklinge die Torte vom Springformrand lösen, Rand entfernen. Torte auf eine Kuchenplatte setzen. Kräuter abspülen, trocken tupfen und auf die Torte legen
2.: 4 Stunden Wartezeit