Pull-apart-Bread alla Pizza
Aus LECKER 4/2016

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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 500 g + etwas Mehl
- 200 g Gouda (Stück)
- ca. 300 g scharfe Salami (in dünnen Scheiben)
- Fett für die Form
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Salatmayonnaise
- 50 g Vollmilchjoghurt
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
Zubereitung
90 Minuten
einfach
- 1.
- Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln.
- 2.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3.
- Für den Teig Hefe zerbröckeln. Mit 1 EL Zucker verrühren. 500 g Mehl und 1 TL Salz mischen. Hefe, ca. 300 ml lauwarmes Wasser und 3 EL Öl zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 4.
- Käse grob reiben. Hefeteig kurz durchkneten, zu einem Quadrat (ca. 50 x 50 cm) ausrollen, mit der Tomatensoße bestreichen. Käse gleichmäßig daraufstreuen, mit Salami belegen. Das Teigquadrat in 6 Streifen schneiden.
- 5.
- Je 3 Streifen aufeinanderlegen, dabei jeweils den obersten Streifen mit der belegten Seite nach unten legen. Beide Teigstapel quer in je 6 Stücke schneiden.
- 6.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kastenform (ca. 25–30 cm Länge; ca. 1 3⁄4 l Inhalt) gut fetten. Senkrecht hinstellen. Teigstücke in die Form schichten.
- 7.
- Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen 30–40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Brot vorsichtig aus der Form stürzen.
- 8.
- Dazu schmeckt ein Dip. Hierfür 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Mit 150 g Salatmayonnaise und 50 g Vollmilchjoghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein) grob hacken und unter den Dip rühren.
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Ernährungsinfo
1 Scheibe ca. :
- 160 kcal
- 7 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
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