Extra softes Protein-Pfannenbrot
Dieses Pfannenbrot ohne Hefe ist genau das Richtige, wenn du Lust auf warmes, softes Fladenbrot hast und dabei Wert auf eine Extraportion Protein legst. Seidentofu macht den Teig nicht nur besonders weich, sondern sorgt auch für einen proteinreichen Kick.
In wenigen Minuten ist der Teig zusammengeknetet, ausgerollt und einfach in der Pfanne gebacken. Durch den Seidentofu wird das Brot angenehm locker und wunderbar soft. Perfekt als schneller Sattmacher oder als Beilage mit Kräuterbutter oder deinem Lieblingsaufstrich bestrichen.
Die Fladenbrote sind eine gute Protein-Basis. Für einen Eiweiß-Schub kannst du sie nach dem Backen kreativ belegen oder zu Wraps einrollen: Wie wäre es zum Beispiel mit Hummus und Kichererbsen, Frischkäse und Räucherlachs, knusprig gebratenem Tofu und frischem Salat oder Rührei und Avocado? Auch Hühnchenstreifen oder gebratenes Gemüse passen super dazu!
Zutaten
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
300 g Seidentofu
Butter oder Kräuterbutter zum Servieren
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Seidentofu mit einer Gabel zerdrücken, zum Mehl-Mix geben und glatt kneten.
Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche in Pfannengröße ausrollen. In einer heißen Pfanne ohne Fett pro Seite ca. 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze backen, bis sie Luftblasen und goldbraune Stellen bilden.
Pfannebrot nach Belieben mit Butter oder Kräuterbutter servieren.
Nährwerte
- 229 kcal
- 9 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
