Putenbraten im Speckmantel
Zutaten
Personen
- 1 kg Putenbrust
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 250 g Champignons
- 6 Tomaten
- 750 g Kartoffeln
- ½ Bund Petersilie
- evtl. Thymian zum Garnieren
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
1
Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Speck belegen. Auf die gefettete Fettpfanne legen und im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1-1 1/4 Stunden braten
2
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und waschen. Tomaten waschen. Alles nach ca. 20 Minuten Bratzeit um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach 1/2 l Wasser angießen
3
Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen, hacken und über die Kartoffeln streuen. Alles anrichten. Mit Thymian garnieren
4
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 73 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
